随着11月18日全球首个家用保鲜冰箱标准颁布，保鲜已经成为近期冰箱行业最炙手可热的关键词。确实，随着人们生活水平的进一步提高，冰箱消费需求在经历了从“无氟”、“省电”到“杀菌”的过程后，对冰箱保鲜的需求也开始随之升级，从以前单纯的希望冰箱能延长食物保质期，逐渐发展到对食物口味、口感、营养等因素的追求。另外，进一步强化 保鲜效果，也成为家电企业冰箱设计追求的目标之一。

　　首个保鲜冰箱标准的出台正是为了保障保鲜冰箱的发展颁布的。据了解，该标准从水分保持率、维生素保持率、叶绿素对比含量等多个食物保鲜指标上对保鲜冰箱的保鲜性能进行了规定，把保鲜性能划分为A、B、C三个等级，A为最高的保鲜标准。

　　近日，在各大家电卖场可以看到销售人员对冰箱保鲜技术宣传尤为重视，“变频保鲜技术”、“超级0℃生物保鲜”、“宽温区保鲜”、“维生素保鲜”、“金属离子杀菌”、“速冻007保鲜”、“多循环制冷保鲜”等宣传标语让消费者无所适从。面对如此多的冰箱保鲜概念，我们应当何去何从呢？

　　有关专家指出：目前，国内冰箱保鲜方法很多，最基本的保鲜储藏的方法有：化学保鲜、温度保鲜、复合气调保鲜、物理保鲜和天然生物保鲜。另外，不同食品对保鲜技术要求不一样，作为冰箱来讲，温度保鲜尤为重要，保鲜就是不改变食品结构和性质，不同的食品保持原有新鲜状态不变，储存温度和环境就是我们考虑的重点。

　　并且冰箱保鲜应该是一个全面系统的技术， 中国家电研究院院长助理吴尚杰就认为，保鲜作为冰箱防腐功能的深化功能，任何一种保鲜措施都有不足之处，要实现真正的保鲜，必须采用综合保鲜技术，解决各功能之间的兼容性和均衡性的问题，才能达到优势互补，否则保鲜也只能是空谈。有关专家也认为，冰箱保鲜的关键不在于概念的包装，其本质还得源自技术的突破，这类冰箱在时下的市场中毕竟还是少数，因而消费者要找到一台保鲜效果好的放心冰箱，还是要大浪淘沙。