进入五月，各地气温开始一路走高，如何让家里的蔬菜水果肉制品健康、新鲜地度过酷暑，是不少家庭主妇较为关心的问题，而一台具有保鲜功能的冰箱无疑是最受青睐的家电之一。近日记者走访市场发现，目前已经有多个厂家如美的、海尔、美菱等推出了保鲜冰箱新品，“原味保鲜”“生态保鲜”“阳光保鲜”等最新理念也层出不穷，对于普通消费者来说，要想从中挑选出一款最适合自己的保鲜冰箱显然并非易事。    

    记者为此咨询了业内人士，只要抓住下面三大关键点，大家就可以放心选购保鲜冰箱了。

    看控温：四温区设计最合理

    冰箱的本质功能在于保鲜，而保鲜的最重要技术就在于对温度的控制程度，因此“精确控温”无疑是冰箱保鲜首要的核心关键词。有专家分析，考验一款冰箱技术的优劣，最重要的就是看其对温度的控制，容积越大的冰箱，间室的温度越难控制，温度分布很难达到均匀。另外，受冰箱在日常使用时频繁开门关门影响，储藏室内的温度也会有一定波动，这也会影响到冰箱保鲜效果。

    目前市场上常见的控温模式是多温区和变温控制，所谓多温区，即在传统的冷冻和冷藏室之外又增加微冻室、变温室，而变温控制主要是满足更多不同食物的独特温度需求，通过温度调整来实现食物保鲜的“各得其所”。如美的在五一前夕上市的“原味鲜境”系列BCD-221CE，就是采用智能三循环四温区，包括冷冻室、冷藏室、微冻室和变温室在内的四个温区为冰箱内的食物提供了10度到-24度的超宽幅变温区间，完全可以让冰淇淋、啤酒、鲜奶、饮料、鱼类等不同食物尽情享受到最合适的温度呵护。

    需要提醒一点的是，消费者在考察冰箱控温效果时要注意“温度漂移”现象，即一般的电脑冰箱当温度设定以后，温度会出现波动，这种波动会影响到冰箱的保鲜效果，长此下去食物在冰箱中的营养水分也将大打折扣。而美的原味鲜境冰箱利用了高精度的电脑芯片，间室内可以实现温度不漂移，从而达到更为精准的控温效果，冰箱的保鲜能力也得到大大提高。同时冷藏室和微冻室可以单独关闭，在保鲜的同时更能得到意想不到的节能效果。

    比冷冻：强力快速最关键

    如果说精确控温是为大多数食品制定的保鲜指标，那么对日常生活中必不可少的肉类而言，要想保持新鲜效果，强力速冻无疑是最为核心的技术支撑，而冻力也是挑选保鲜冰箱的另一关键词。据了解，冷冻肉类在经过0度到-5度时，细胞液会形成冰晶，这就是所谓的“最大冰晶生成带”，如果冰箱速冻能力不够，就会因冷冻肉类在“最大冰晶生成带”滞留时间过长，导致冰晶过大刺破细胞壁，使营养流失。

    从市场上推出的保鲜冰箱来看，大多数厂家都将这个速冻时间控制在30分钟以内，如美的原味鲜境冰箱、西门子E智冰箱、新飞三鲜园冰箱等产品都将强力速冻作为保鲜手法之一，以此来确保肉类以最快速度通过最大冰晶生成带，从而使食物细胞受到较少的破坏，食物的味道和营养也可避免受到更多损伤，可以基本保持原样。不过专家提醒消费者，在选购冰箱时要走出盲目追求“冻力”的误区，过大的冷冻力不仅要无谓地增加用户的开支，而且会破坏食品的内部组织进而影响营养，反而起不到保鲜的作用。其实，要达到最佳的保鲜效果，还需要综合考量多种因素，尽量避免片面追求某指标而忽略其他指标。